Le "bánh bèo" est un plat traditionnel vietnamien originaire de la région centrale du pays, notamment de Hué. Il s'agit d'une délicatesse culinaire appréciée pour sa texture moelleuse et légère, ainsi que pour son goût délicieux.
Le "bánh bèo" est préparé à partir d'une pâte de riz liquide, qui est cuite à la vapeur dans de petits moules en céramique. Cela donne des petites crêpes rondes et plates, semblables aux galettes de riz, d'où son nom "bèo" qui signifie "nénuphars" en vietnamien, en référence à leur forme.
Les crêpes de "bánh bèo" sont ensuite garnies d'une farce de crevettes hachées et de morceaux de porc cuits à la vapeur. Elles sont généralement servies dans une assiette creuse, recouvertes d'une fine couche de sauce de poisson mélangée à de l'eau, de l'huile d'échalote frite et des échalotes hachées.
Pour déguster le "bánh bèo", on utilise souvent une cuillère pour enlever les crêpes de l'assiette et les déposer dans une autre assiette pour les manger. On peut également les relever avec des morceaux de piment ou des feuilles de coriandre pour ajouter de la saveur.
Le "bánh bèo" est apprécié pour sa simplicité et sa légèreté, ce qui en fait une collation parfaite ou un plat d'accompagnement. De plus, la culture culinaire vietnamienne considère le "bánh bèo" comme un plat convivial, souvent partagé entre amis ou en famille lors de rassemblements festifs.
En résumé, le "bánh bèo" est un plat vietnamien délicieux et populaire, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût savoureux. Si vous avez l'occasion de découvrir la cuisine vietnamienne, ne manquez pas l'opportunité de goûter à cette délicatesse culinaire unique.
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